0
В пьемонтском городке Альба началось самое ожидаемое событие года: 87-я международная выставка-ярмарка белых трюфелей. Она пройдет с 7 октября по 26 ноября.
На ярмарке посетители смогут продегустировать и приобрести не только трюфели, но и все сельскохозяйственные продукты области Ланге — от фундука до знаменитых вин.
На протяжении двух месяцев в течение восьми выходных трюфель будет привлекать гурманов со всего мира.
Шеф-повара, участвующие в мероприятии в этом году — Уго Альчати и Флавио Коста — соединят белые трюфели с уникальными продуктами международной кухни. Тут будут устрицы, говядина, икра, фуа-гра, шампанское и бароло.
Среди наиболее ожидаемых посетителей — мэр Норчи, родины черных трюфелей.
Трюфель в итальянской кухне используют почти исключительно в сыром виде. Натертые на специальной терке их добавляют в соусы, используют как приправу для различных блюд — ризотто, яичницы. Нарезанные тонкими ломтиками трюфели добавляют в мясные и грибные салаты. Посетителям будет представлена высококачественная продукция, анализ на предмет дефектов которой проводит комиссия по контролю качества перед покупкой.
