9
Итальянские ученые выяснили, почему большинство женщин предпочитают белые легкие вина. Университет Милана: более того, в зависимости от страны происхождения человека, его «вкусовые гены» меняются. Изменяется и восприятие горечи.
Оказзывается, у каждого из нас в ДНК заложены «вкусовые гены», которые определяют наш выбор за столом. Эти гены различны, в зависимости от пола человека и его страны приисхождения, что объясняет, согласно ученым, предпочтение белых вин среди женщин, а также разную чувствительность к восприятию горечи среди разных национальностей (к примеру, итальянцы воспринимают горький вкус гораздо менее интенсивно, чем другие европейцы), пишет italia-ru.com.
Данные поступают уз международного исследования, координируемого Миланским государственным университетом и опубликованного в научном журнале «Scientific Reports», в котором ученые изучали восприятие горького и терпкого вкуса красного вина у представителей различных полов и национальностей.
«Люди, родившиеся в разных странах, воспринимают одинаковые вкусы продуктов по-разному, несмотря на то, что у каждого из нас присутствует стандартный набор «вкусовых генов», каждый из них имеет определенный способ активации», — подчеркнул координатор исследования Альберто Бертелли.
Таким образом, при дегустации некоторых продуктов, включая шоколад и вина, ощущения итальянцев и представителей других национальностей различны.
