Тамбовские ученые создадут мобильное приложение для любителей гастрономического туризма

02.02.2018 11:55 2

Тамбовские ученые создадут мобильное приложение для любителей гастрономического туризма

Ученые Тамбовского госуниверситета (ТГУ) разработали проект гастрономического туризма, в рамках которого были собраны около 170 рецептов тамбовских блюд конца XIX - начала XX веков, и создадут к нему мобильное приложение для гостей региона. Об этом сообщил ТАСС директор института математики, естествознания и информационных технологий ТГУ Алексей Емельянов.
"Тамбовским госуниверситетом разработан проект турмаршрута "Традиционная гастрономия Тамбовского региона". Мы собрали около 170 рецептов исконно тамбовских блюд и намерены довести их до как можно большего числа точек общественного питания. Еще создадим специальное мобильное приложение 2-ГИС с информацией, в каких кафе турист может попробовать эти блюда", - сказал Емельянов.
Он добавил, что туристу на выбор предложат блюда, рецепты которых ученые ТГУ собрали в Тамбовской области вместе с коллегами из Российской аграрной академии имени Тимирязева и французской некоммерческой организации из города Лимож. Они организовали конкурс среди жителей региона, и люди присылали рецепты конца XIX - начала XX веков, которые хранили их бабушки и прабабушки. Затем по рецептам приготовили в Тамбовском кулинарном техникуме блюда - картошку "нелупеху", булочку "чибрик", говядину, тушеную в черном хлебе с местными травами, кашу "кулагу", а еще "лохматый суп", "растрепки", "лесенки" и другие.
"Обрядовое печенье "лесенки" готовили к определенным праздникам, а есть его надо было тоже в особом порядке, с молитвой. Оно выкладывалось в форме лесенки, надо было сказать первую строчку молитвы - и взять перекладинку сверху, потом вторую строчку и взять вторую перекладинку, потом переходили к продольным жердочкам", - рассказал Емельянов.
Тамбовский госуниверситет (ТГУ) образован в 1994 году на базе пединститута и института культуры, в 1995 году получил имя поэта Гавриила Державина, на базе вуза создан крупный многоуровневый учебно-научный центр с системой непрерывного образования по 100 специальностям, в нем обучаются 10 тыс. студентов из 40 регионов России из 63 стран. На базе вуза создано 13 малых предприятий, его библиотека насчитывает около 1,5 млн. экземпляров книг.

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

Выбираем спортивную мужскую сумку. Тренды сезона. Сулакский каньон в Дагестане Разнообразное туристическое оборудование от KOVEA-SHOP Игровой автомат Book Of Ra Deluxe в казино Спин Вин Помощь в иммиграции на Мальту

Лента публикаций