19
Стартовали в лето. Самая близкая заграница Польша остается самой любимой и популярной в списке стран для зарубежных поездок. За счет хорошей инфраструктуры, остающейся для нас «маячком», и многочисленных удобно-красиво-вкусных туристических проектов. Есть что попробовать, есть чему поучиться. Познакомимся с Нижней Силезией (по-польски Дольны Шлёнск) и одним из самых красивых польских городов Вроцлавом.
История страны и активности — таковы предпочтения большинства нынешних туристов. Им необходим активный отдых, приправленный историей и географией новых мест. Нижняя Силезия подходит для этого как нельзя более, ведь ее называют землей сотни дворцов. Бурное прошлое этих земель, побывавших в разное время под властью Пруссии, Австрии, Богемии и Германии, оставило на ней особые архитектурные следы.
История замков начиналась с постройки оборонительных крепостей в суровое, полное междоусобных войн Средневековье. В дальнейшем прусская, в большинстве своем, аристократия перестраивала крепости в прекрасные замки и дворцы для жизни. Это архитектурное богатство стоит увидеть.
На традиционной весенней встрече с журналистами, организованной Польской Туристической Организацией, мы познакомились с Нижней Силезией (по-польски Дольны Шлёнск) и одним из самых красивых польских городов Вроцлавом. В ресторане «Краков» звучала музыка, витали запахи и вкусы Нижней Силезии.
Ксёнж – третий по величине польский замок – построен в XIII веке. Он особенно красив, когда в его залах проводятся выставки цветов. Да и сам замок находится в дендрологическом парке в Валбжиских горах. Ходят легенды, что именно здесь нацисты спрятали свое золото.
Роскошный дворец Каменец-Зомбковский возведен в IX веке для принцессы Марианны Нидерландской. Дворец возводили под руководством самой принцессы, и в его строениях присутствуют элементы готики, рококо, неоготики и мавританского стиля.
И совершенно неожиданная, но уже очень известная находка, – костел Ванг в Карпаче. Деревянный костел XII века построен без единого гвоздя, с использованием деревянных связок. Он был перенесен в горы Нижней Силезии в 1842 году из… Норвегии. История этого храма столь же прекрасна, как и он сам.
Списка достопримечательностей края хватит на несколько насыщенных поездок. А что же с активностями? Здесь их почти полный летний набор – сплав на каяках и каноэ, полеты на воздушных шарах, конные прогулки, пешеходные трекинги и, конечно, велосипедные маршруты. Судеты покрыты пешеходными и велосипедными маршрутами так плотно, что вы можете стартовать буквально из любого места.
Не менее привлекательны здешние городки и замки в зимнее время. На случай, если вы еще не выбрали лыжный курорт на следующий сезон, – Дольному Шлёнску есть что вам предложить: Karpacz, Czarna Gora, Kamienica. Но это уже совсем другая история.
Вроцлав – удивительно красивый город еще и потому, что расположен на берегах и островах реки Одер и четырех ее притоков. Острова и берега связаны между собой мостами. Говорят, что до Второй Мировой войны мостов было около 300. Сейчас их тоже невероятное количество, называют цифру 150, но она условная.
Большая часть мостов – настоящие произведения инженерного и архитектурного искусства. Легкие, ажурные, висячие, с невероятной формы арками для тросов, вантовые, со строгими пилонами и струнами, держащими пролеты. И конечно, классические – каменные, с полукруглыми арками и полуарками. И все они не меньше, чем старинные здания, украшают город и создают неповторимую атмосферу и для прогулок по старинным улочкам, и для поисков волшебных вроцлавских гномов.
Визитная карточка Вроцлава – Рыночная площадь с Вроцлавской ратушей, ярким памятником готической архитектуры.
Главный корпус Вроцлавского университета, костелы Тумского и Песочного островов – гулять по старому городу нужно непременно пешком. Да-да, и для встреч с гномами – в том числе.
Шеф-повар и член Капитула Европейской сети кулинарного наследия «Вкусы Нижней Силезии» пан Збигнев Кожлик из Вроцлава Збигнев рассказал, что все объекты питания (рестораны, отели, усадьбы, включенные в кулинарный маршрут) были протестированы специалистами Капитула. Прошедшие такую проверку заведения получили специальный знак, который подтверждает, что здесь вы попробуете блюда, приготовленные по оригинальным дольношлёнским рецептам из местных продуктов. Знак «Smaki Dolnego Slaska» непременно должен присутствовать на входе в заведение и возле названий блюд оригинальной кухни в меню.
Теперь-то мы знаем, чем журек с молодой крапивой из Нижней Силезии отличается от журека из Малопольши. А отличная закуска к коктейлям с зубровкой – традиционные колбаски на любой вкус, от жирной свиной до нежной индюшачьей. И наконец-то мастер класс от шефа – готовим бигошек.
Рецепт создан самим паном Збигневом, с учетом последних тенденций – более легкое и витаминное питание. Бигошек Дольношлёнский рождался прямо у нас на глазах. В состав блюда входит нежная телятина с яблоками, стеблями сельдерея и грецкими орехами. Добавляют в бигошек белое сухое вино, свежий базилик и эстрагон. Запах умопомрачительный.
Бигошек как нельзя лучше вписывается в летнее меню, в отличие от сытного классического бигоса, приготовленного из тушеной квашеной капусты с мясом, грибами и черносливом – основательного и скорее «зимнего».
Так называется чудесный детский танцевальный коллектив, который своим задорным выступлением дополнил и украсил нашу встречу. Ансамбль песни и танца украинских поляков объединяет все возрастные группы. Особенно здорово в танце смотрелись яркие национальные костюмы артистов, очень красивые и одинаково тщательно подготовленные и для подростков, и для самых маленьких танцоров.
Выбор на любой вкус и кошелек. Все виды транспортного сообщения – железнодорожное, автобусное, авиа – доступно для поездки в Польшу и именно во Вроцлав. Что касается перелетов, раннее бронирование может сократить ваши расходы.
Ирина Лозница
Благодарим за теплую встречу и вдохновение для новой поездки в Польшу Польскую Туристическую Организацию и лично Влодзимежа Щурека и Юлию Косинскую
