Неаполь - самая большая пиццерия мира

01.08.2013 12:58 11
Неаполь - самая большая пиццерия мира

Неаполь - самая большая пиццерия мира

Новый город – является крупнейшим в Южной Италии, и третьим по величине после Рима и Милана. Противоречивый и колоритный, театральный и самобытный. Город Энрико Карузо и Софи Лорен.

Основанный в VIII в. до н.э. греками, Неаполь становился владением то Римской империи, то Византии, то частью Сицилийского королевства то столицей государства. На всем промежутке богатой истории покровителем города является Святой Януарий в честь которого воздвигнут Кафедральный Собор (XII в.), где хранятся его мощи; со знаменитой капеллой сокровищ Сан Дженнаро с предметами искусства, хранилищем даров святому.

В 1995 г. исторический центр города был включен ЮНЕСКО в список наследия. И действительно, неаполитанское музейно-архитектурное великолепие и богатство описать трудно, его нужно увидеть! Для этого вам потребуется оформить визу в Италию и купить экскурсионный тур в Неаполь.

Главная резиденция Сицилийских монархов. Средневековые крепости и замки Сант-Эльмо, Ово. Национальные музеи и галерея Каподимонте.

Катакомбы раннехристианского периода с античными мозаиками и росписями. «Подземный Неаполь» с множеством извилистых туфовых лабиринтов, тоннелей и пещерных галерей.

Готические церкви Санта-Кьяра, Сан-Лоренцо-Маджоре, Сан-Доменико-Маджоре и соборы барочного стиля, капеллы Сан-Северо и базилика Сан Паоло Маджоре с «Ангелом-хранителем» работы Ваккаро (XVIII в.).

Одна из самых больших неаполитанских церквей – Джироламини с комплексом сооружений – монастырем и двумя двориками с часовнями, картинной галерей и богатейшей библиотекой.

Оперный театр Сан-Карло, подземный музей современного искусства – художественное оформление ветки метрополитена в 25 станций.

Неподалеку, всего лишь в 12 км от окраины Неаполя знаменитый «спящий» Везувий. А побережье Неаполитанского залива хранит тайны, засыпанных пеплом античных Помпеев и Геркуланума.

Но все же, более других с Италией у нас ассоциируется… пицца. И не случайно, ведь Неаполь считается ее родиной. Самая первая городская пиццерия существует здесь с 1830 года и называется Antica Pizzeria Port' Alba. А самой знаменитой неаполитанской пиццей является «Маргарита». Говорят, в 1899 году Рафаэль Эспозито, владелец пиццерии «Бранди» впервые создал «трехцветный кулинарный шедевр» (под стать итальянскому флагу) - сыр, помидоры и базилик. Королева Маргарита Савойская оценила пиццу, и с тех пор остались неизменными название, рецепт и популярность. Кстати, в настоящее время, статус рецепта «Маргариты» весьма высок. Так, пиццерии стран ЕС приготовляя ее, обязаны придерживаться жесткого неапольского перечня ингредиентов. В частности, сыр моцарелла только из молока черных буйволиц, помидоры сорта сан-мардзано, живые дрожжи и морская соль.

Вся пицца в Неаполе хороша! Она лучшая! Неаполитанские pizzaiolo (именно так называется эта профессия) настоящие виртуозы и мастера.

В меню пиццерий Неаполя предлагается всего несколько видов пиццы, а не огромный список, как принято в европейских заведениях. Но это настоящая неаполитанская пицца! Каждую пиццу можно взять в трех размерах: нормальный, средний и двойной. При этом главное их отличие не размер, а количество начинки. В нормальном ее меньше всего, а в двойном… ну, очень много.

В Италии в 1984 г. даже создана официальная Ассоциация настоящей неаполитанской пиццы, которая разработала и приняла стандарт-канон ее приготовления. Есть детальное описание процесса, размеры (толщина в центре и толщина ободка, диаметр не более 30 см) и т.д.

Множество пиццерий Неаполя приглашают. Но выбор за вами.

Семейная Pizzeria da Sorbillo работает с 1935 г. Джино Сорбилло – победитель многочисленных конкурсов и обладатель множества премий. Пицца выпекается здесь просто огромная, тончайшее тесто и всевозможные начинки. Один недостаток – долгая очередь. Ведь одна из лучших неаполитанских пицц – здесь!

Крошечная старинная «Pizzeria da Michele» с глиняной печью, была открыта в 1870 году. Здесь даже интерьер остался таким, как был в конце ХIX в. «Микеле» большой конкурент «Сорбилло». Здесь нужно дождаться пока официант крикнет ваш номер и только тогда можно попасть внутрь. Народу много всегда, столики стоят близко друг к другу, что «сближает» и способствует «обмену мнениями» по многим вопросам или просто беззаботной болтовне. Меню состоит из классики жанра – «Маргариты» и «Маринары». Кстати, «Маринара» это вовсе не «морская» пицца. В ее состав входят помидоры, орегано, чеснок и оливковое масло.

Пиццерия «Pellone». Печь топится настоящими дровами. Вид пиццы кажется промасленным, но это только на первый взгляд – эффект от сока протертых помидоров. Пицца чиколли, пицца с сыром моцарелла и буйволиным сыром рикотта… Пальчики оближешь!

Самая «кинематографическая» пиццерия в Неаполе - «Starita». Здесь велись съемки «Золота Неаполя» с участием Софи Лорен. Особенность этой пиццерии – жареное тесто.

«Cafasso», «Di Matteo», «Pizzaiolo del Presidente», «Rosso Pomodoro», фестиваль пиццы…

«Правильная пицца» - это Неаполь, Мекка гурманов и туристов-романтиков.

Следующая новость
Предыдущая новость

Тематика игрового автомата Честная игра на развлекательном портале Вулкан Ставка 777 Массаж как способ похудеть Речные круизы для всех желающих Туристер для всех, кто любит путешествовать

Лента публикаций