На островах открыт сезон сбора оранжевых яиц

18.06.2018 15:08 8

На островах открыт сезон сбора оранжевых яиц

Птичьи яйца с оранжевым желтком — настоящий деликатес. У какой птицы их отобрали и где такое можно попробовать? Это, в общем-то, обычный местный продукт, хотя и сезонный.

Сбор деликатесных яиц начинается на Сейшельских островах в начале июня. Но желающих попробовать этот продукт больше, чем разрешается отобрать у птиц. На яйца темной крачки (птица эта — родственница чаек) каждый год еще в апреле отрывается запись.

В этом году были оставлены заказы на 5300 коробок, но удалось собрать лишь 3800. Оптовым покупателям 180 яиц обходятся в $70. Далее, в ресторанах и заведениях общепита, контроль над ценами уже невозможен.

Под скромной и неяркой скорлупой в крапинку скрываемся ярко-оранжевый желток, но о вкусе местные источники не сообщают. Из оранжевых яиц готовят омлет либо просто варят вкрутую и посыпают солью, без изысков.

В этом году птицы откладывали яйца позднее, чем обычно. Птичий остров — самый северный из 115-ти Сейшельских, он расположен в 100 км от Маэ, и каждый год тысячи птиц прилетают на него, чтобы отложить яйца. Две сейшельские компании, имеющие на это лицензии, собирают здесь яйца на ежегодной основе.

Процесс контролируется сотрудниками Министерства энергетики, окружающей среды и изменения климата. Специально назначенные офицеры по охране окружающей среды следят за тем, чтобы поголовье птиц гарантировано воспроизводилось. Все данные за все годы сохраняются и анализируются.

Крачки высиживают только по одному яйцу, но если его забрать, через несколько дней птица отложит новое. Но этот процесс не может продолжаться до бесконечности. Сбор яиц прекращается в конце июля. И понятно, что попробовать, какие они на вкус, реальнее всего только на месте.

Фото Herna Nana Hardy, Ki Menu Tanto, Facebook

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

Каталог постельных принадлежностей для владельцев гостиничного бизнеса Лечение рака желудка в клинике Германии Азартные игры Joycasino для новичков и опытных игроков Преимущества изготовления мебели под заказ Играть в казино Нетгейм на деньги и бесплатно

Лента публикаций