Форель — питательные вещества рыбы

18.02.2021 13:04

Форель — рыба, которую недооценивают, а ведь она оказывает положительное влияние на здоровье человека. Более того, благодаря производству и поставке свежей форели мелким и крупным оптом от ТМ «Рыбная Федерация» (подробности на сайте forel-rf.ru) приобрести рыбу можно дешево и доступно.

Статистический норвежец съедает около 45 кг рыбы в год, что на 15 кг меньше, чем португалец. На фоне вышеперечисленных национальностей мы выглядим крайне скудно, ведь статистический русский употребляет менее 11 кг рыбы в год. Конечно, это количество у наших соотечественников уже включает в себя «праздничную» сельдь, которая и составляет основу рыбного меню в России. Из замороженной рыбы в основном наиболее популярны пангасиус, минтай и тилапия. Скумбрия, лосось, килька и треска на наших столах встречаются гораздо реже.

Форель — под этим общим названием существует несколько видов хищных рыб из семейства лососевых. Форель обитает в пресных водах холодных чистых ручьев и озер. Естественный ареал охватывает северное полушарие: Европу, Северную Азию и Северную Америку. Некоторые виды были искусственно интродуцированы во многие страны мира, включая Австралию и Новую Зеландию, где они часто вытесняют местные виды рыб. Форель — это группа близкородственных видов и подвидов рыб различного цвета и формы. Изолированные популяции часто настолько различаются по форме и окраске из-за чего их описывают как отдельные виды. Но генетические исследования показывают, что количество видов намного меньше, чем предполагают морфологические различия.

У форели оливково-коричневая спина, блестящие золотые бока с черными пятнами и серебристое брюшко. В англосаксонских странах ее называют форелью, а в немецкоязычных — Die Forelle. На русском языке мигрирующие формы одного и того же вида или подвида обычно называют морской форелью. Форель разводится в реках и озерах, но в последнее время часто на фермах.

Главное достоинство форели — ее низкая теплотворная способность. Обеспечивает 97-160 ккал на 100 г мяса, в зависимости от вида. Кроме того, эта рыба снабжает организм полезным белком, по составу равным находящемуся в мясе. Однако стоит отметить, что рыбный белок усваивается намного легче (98%). Из всех пресноводных рыб форель содержит самые ценные жирные кислоты омега-3, незаменимые при профилактике заболеваний сердца и системы кровообращения.